Суп из фасоли с душистыми травами «Итальянский полдень»
Суп из фасоли с душистыми травами «Итальянский полдень»

Ингредиенты:

  • Фасоль пинто темно-пестрая -200 г
  • Бекон-150 г
  • Сыр пармезан-50 г
  • Сок томатный-1,5 стакана
  • Овощной или куриный бульон (можно из кубика)-1,5-2 литра
  • Красное вино-1/2 стакана
  • Лук репчатый-1 шт
  • Сельдерей (стебли)-1 шт
  • Чеснок-2 зубчика
  • Морковь-2 шт
  • Лавровый лист-3 шт
  • Душистый перец-5 шт
  • Розмарин, орегано, чабрец, острая паприка-по вкусу
  • Соль-по вкусу
  • Зелень для украшения
  • Инструкция:

  • Перед приготовлением фасоль замочить на несколько часов.
  • Фасоль промыть, выложить в кастрюлю, залить водой когда закипит, добавить лавровый лист, душистый перец, варить 40-50 минут.
  • Нарезать бекон. Мелко порезать лук, стебель сельдерея, морковь. Измельчить чеснок. Обжарить бекон в сковороде на сильном огне. Добавить лук, сельдерей, чеснок и морковь. Обжаривать до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Влить вино и прокипятить на сильном огне две минуты. Добавить стакан томатного сока и тушить на медленном огне 15 минут.
  • Вареную фасоль размять вилкой или измельчить в блендере, добавив половину стакана томатного сока. Соединить на сковороде фасоль с овощами и беконом. Добавить розмарин, орегано, чабрец и острую паприку – по вкусу. Разогреть бульон, выложить в него фасолевую смесь, довести до кипения, варить еще пять минут. Разлить по тарелкам. Сверху посыпать сыром и украсить зеленью.



  • Самое вкусное

    Посетители